咖啡过期能喝吗有什么影响

咖啡过期后不建议饮用。咖啡豆或咖啡粉过期后，油脂会氧化变质，产生哈喇味。冲泡出的咖啡口感苦涩，香气消失。饮用过期咖啡可能导致胃部不适、恶心或腹泻。咖啡包装上的日期是最佳赏味期，过了这个时间，风味和品质明显下降。储存不当的咖啡即使未过期也可能变质，出现霉点或异味应立即丢弃。

过期咖啡的咖啡因含量不会大幅减少，但抗氧化物质如绿原酸会分解失效。研究显示，新鲜咖啡中的多酚类物质对健康有益，过期后这些益处减弱。咖啡中的水分含量增加会促进细菌滋生，特别是开封后保存不当的情况。建议购买小包装咖啡，确保在最佳赏味期内饮用完毕，避免浪费和健康风险。