担担面是什么东西

担担面是四川成都的传统小吃，名字来源于早期小贩挑着担子沿街叫卖的情景。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，花生碎和葱花点缀其中。这种面食选用上等面粉手工拉制，配以特制的辣椒油、花椒面、芝麻酱和肉末，每样调料都有精确比例。一碗正宗担担面色泽红亮，面条筋道，汤汁浓郁，吃时香气四溢，让人食欲大开。

担担面已有上百年历史，最初是码头工人和挑夫的快餐选择。如今成为四川美食代表，全国各地都能找到其身影。制作时需将猪肉末炒香，配以芽菜、榨菜等配料，面条煮熟后沥干，浇上秘制酱料。一碗担担面约重300克，热量适中，富含蛋白质和碳水化合物。街头小店的担担面价格亲民，一份只需15元左右，是游客必尝的地道美食。