金针菇平菇能放冰箱冷藏吗

金针菇和平菇完全可以放进冰箱冷藏保存。这两种蘑菇含水量高，室温下容易变质。将它们放入保鲜袋或密封容器中，可以存放3到5天。冷藏前不要清洗，保持干燥能延长保鲜时间。冰箱温度设置在4度左右最适合，温度过低会导致蘑菇冻伤。存放时避免挤压，保持蘑菇完整度更好。

冷藏后的金针菇和平菇口感会略微变韧，但营养价值基本不受影响。烹饪前用冷水快速冲洗即可，无需长时间浸泡。这两种蘑菇冷冻保存效果不佳，解冻后会变得软烂。购买时选择菇盖紧实、颜色自然的蘑菇，这样的冷藏保鲜时间更长。如果发现蘑菇表面出现黏液或异味，说明已经变质，应立即丢弃。