衢州鸭头属于哪里特产

衢州鸭头是浙江衢州的特色美食，已有上百年历史。这种小吃选用新鲜鸭头，经过独特卤制工艺制成，辣而不燥，香而不腻。衢州本地有超过50家老字号店铺专营鸭头，每日销量可达上万只。鸭头卤制时加入28种香料，包括八角、桂皮、草果等，配方代代相传。衢州鸭头已成为当地饮食文化的重要代表，游客到衢州必尝的美食之一。

衢州鸭头的制作工艺已被列入当地非物质文化遗产名录。衢州人每年消费鸭头数量超过100万只，占全市熟食市场的15%份额。鸭头产业带动了当地养殖业发展，年产值达数千万元。衢州鸭头还衍生出真空包装产品，销往全国各地。衢州各大超市、特产店都能买到鸭头礼盒，成为馈赠亲友的佳品。