小作坊现场榨的花生油好吗

小作坊现场榨的花生油确实有其独特优势。新鲜度是小作坊花生油的最大卖点，从花生采摘到榨油过程往往不超过7天，保留了丰富的维生素E和单不饱和脂肪酸。小作坊采用传统物理压榨法，温度控制在60℃以下，最大限度保留了花生的原香和营养成分。许多消费者反映，这种油炒菜时香气浓郁，颜色呈淡黄色，存放半年后依然没有沉淀物，品质稳定可靠。

小作坊花生油的质量控制存在明显短板。卫生条件堪忧是主要问题，许多小作坊没有正规的生产许可证，设备简陋，缺乏必要的过滤和净化系统。花生储存不当容易产生黄曲霉素，这种强致癌物质在高温下难以完全去除。市场监管数据显示，小作坊花生油的黄曲霉素超标率高达30%，远高于正规品牌。正规品牌通过严格的质量检测和标准化生产，能有效控制有害物质含量，确保食品安全。