海白虾属于什么虾种

海白虾属于对虾科，学名为Penaeus vannamei，原产于太平洋东岸。这种虾体色透明，壳薄肉嫩，平均体长可达12-18厘米。海白虾适应性强，生长周期短，约3-4个月即可上市。全球养殖产量超过100万吨，占世界对虾养殖总量的60以上。中国、厄瓜多尔、墨西哥是主要生产国，年出口量达数十万吨。海白虾适合多种烹饪方式，白灼、清蒸、油炸都能保持其鲜甜口感。

海白虾的营养价值十分突出，每100克含蛋白质16-20克，脂肪含量低于1.5克。富含硒、锌、维生素B12等微量元素，热量适中，约85-90千卡。虾青素含量丰富，具有抗氧化功效。海白虾的肉质紧实，弹性好，烹饪后不易变形，适合海鲜沙拉、意面等料理。超市冷冻区常见单只15-25克的规格，餐厅菜单上常以"白灼海白虾"、"蒜蓉蒸海白虾"等形式出现，价格亲民，深受消费者喜爱。