白酒属于什么类

白酒属于蒸馏酒类，是中国特有的传统酒种。制作过程包括发酵、蒸馏、陈酿和勾兑四个主要步骤。原料多为高粱、小麦、玉米、大米等粮食作物。酒精度数一般在38度到65度之间。知名品牌有茅台、五粮液、剑南春等，不同品牌有独特风味。白酒在中国饮食文化中占有重要地位，常用于宴请、节日庆祝和商务场合。

白酒在商品分类中属于食品饮料类，具体是酒类饮品。根据国家标准，白酒被归类为"蒸馏酒"，与伏特加、威士忌、白兰地等同属一类。中国白酒按香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型等12种主要类型。白酒产业在中国经济中占有重要地位，年产量超过千万吨，产值达数千亿元。白酒出口到全球100多个国家和地区，成为中国文化的重要代表之一。