蕨菜清理干净可以放冰箱保鲜吗

蕨菜清理干净后完全可以放冰箱保鲜。处理好的蕨菜用厨房纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋或密封容器，存放冰箱冷藏室可保鲜5-7天。温度控制在4°C左右效果最佳，每2-3天检查一次，发现变质迹象及时取出。冰箱湿度保持在60-70%，蕨菜不会快速变蔫或发黄。使用保鲜盒比普通塑料袋更能延长保存时间，避免交叉污染。

蕨菜冷冻保存时间更长。焯水后的蕨菜迅速冷却，沥干水分分装成小份，冷冻可保存3个月。零下18°C的冷冻环境能保持蕨菜的营养和口感。解冻时自然回温或用冷水浸泡，避免高温加热导致营养流失。冷冻前添加少量盐或柠檬汁，能更好地保持蕨菜的翠绿色泽和脆嫩质地。