买的鲜牛奶能不能用微波炉加热

鲜牛奶可以用微波炉加热，但需要控制好时间和温度。微波加热会使牛奶受热不均，部分区域温度过高会破坏营养。建议使用小火力，加热30秒后取出搅拌，再根据需要加热10-15秒。加热到40-50℃最适宜，这个温度既能保留牛奶的营养，又不会烫伤口腔。不要直接将整盒牛奶放入微波炉，应倒入微波专用容器中加热。

微波加热牛奶会产生热点，容易造成局部过热。牛奶中的蛋白质在高温下会变性，影响口感和营养价值。科学研究表明，长时间高温加热会使牛奶中的维生素B1损失20-30%，维生素C损失更多。最佳方式是隔水加热或使用温奶器，这样能均匀加热并保留更多营养。牛奶加热后应立即饮用，不宜反复加热。