切肉板有多少细菌

家用切肉板每平方厘米可携带数百万细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。生肉接触的切肉板细菌数量是马桶座的200倍。木质切肉板表面有微小凹槽，细菌易藏匿其中；塑料切肉板虽易清洗，但刀痕多时细菌滋生更快。研究显示，使用过的切肉板细菌数量可达每平方厘米1000万个。

切肉板细菌数量受使用频率影响，每天使用的切肉板细菌数量是每周使用3次的5倍。潮湿环境下的切肉板细菌繁殖速度是干燥环境的3倍。清洗方法也很关键，仅用清水冲洗的切肉板残留细菌数量是使用热水加洗洁精清洗的10倍。定期消毒可使切肉板细菌数量减少90%以上。