制作焦糖奶茶的茶叶是什么

制作焦糖奶茶最适合使用阿萨姆红茶或锡兰红茶。这两种红茶茶汤醇厚，带有麦芽香气，能很好地与焦糖风味融合。阿萨姆红茶产自印度，色泽深红，口感浓郁；锡兰红茶则来自斯里兰卡，茶汤明亮，带有柑橘调。这两种红茶都能在奶茶中保持稳定的香气，不会因加入牛奶和糖而失去特色。焦糖奶茶的灵魂在于茶与焦糖的平衡，优质红茶能提供足够的基础支撑。

焦糖奶茶的茶叶选择还考虑了茶多酚含量与耐泡度。正山小种也是一个不错选择，它独特的烟熏风味能为焦糖奶茶增添层次感。台湾红茶如日月潭红茶，具有果香和蜜韵，与焦糖搭配会产生美妙化学反应。这些茶叶在多次冲泡后仍能保持风味稳定，适合制作批量奶茶。茶叶的完整度也很重要，碎茶或茶粉虽然出味快，但会影响奶茶的口感和香气持久度。