种子发芽时最先长出来的是什么

种子发芽时最先长出来的是胚根。胚根突破种皮后迅速向下生长，形成主根。胚根长度可达种子本身长度的2-3倍，帮助植物吸收土壤中的水分和养分。豆类、谷物和花卉种子发芽时都能观察到这一现象。胚根的生长速度很快，在适宜条件下24小时内就能明显看出。

胚芽随后从种子中伸出，向上生长。胚芽发展成植物的茎和叶部分，是地上部分的起点。胚芽生长时呈弯曲状，以减少土壤阻力。胚芽顶端有特殊的保护结构，帮助它穿透土壤。不同植物的胚芽形态各异，有的带子叶，有的不带子叶。胚芽生长需要阳光，一旦出土就会开始进行光合作用。