各季种什么蔬菜

春季适合种植快生蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、萝卜等，这些蔬菜生长期短，30-45天就能收获。春季气温回升，雨水增多，为蔬菜生长提供了良好条件，豌豆、蚕豆等豆类蔬菜也适合春季种植，它们喜欢凉爽气候，春季种植正好避开了夏季高温。

夏季高温时，耐热蔬菜成为首选，如冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子等，这些蔬菜能耐受35度以上高温。秋天气候凉爽，适合种植大白菜、胡萝卜、花椰菜等蔬菜，这些蔬菜生长期较长，需要90-120天才能成熟。冬季室内或温室可种植蒜苗、小葱、香菜等耐寒蔬菜，它们能在低温环境下正常生长，为冬季餐桌提供新鲜蔬菜。