清明节青团的原料是什么

清明节青团的主要原料包括糯米粉、艾草汁和豆沙。制作时，将新鲜艾草捣碎取汁，与糯米粉混合揉成绿色面团。豆沙作为常见馅料，由红豆煮熟后加糖制成。部分地区还会添加芝麻、花生或咸蛋黄增加风味。青团外皮软糯，内馅香甜，是清明节的传统食品。

青团的原料因地区有所差异。江南地区常用麦汁代替艾草汁，使青团呈现淡黄色。有些地方会加入薄荷提味，或用咸菜肉丁作为咸味馅料。青团制作讲究新鲜，艾草需清明前采摘，糯米粉则选用优质粳米磨制，确保口感Q弹。这些原料组合，成就了清明节特有的美食文化。