太湖黑猪是什么品种

太湖黑猪是中国江苏省太湖流域特有的地方猪种，历史悠久，可追溯至明清时期。这种猪体型中等，全身被毛黑色，额头有皱纹，耳朵下垂。太湖黑猪生长周期长达10-12个月，比普通猪多出6个月，肉质紧实，肌间脂肪丰富，肉色鲜红。太湖黑猪的饲养方式传统，主要食用谷物、蔬菜和青饲料，不添加任何激素和抗生素。太湖黑猪肉质鲜美，口感细腻，是制作红烧肉、糖醋排骨等传统菜肴的理想选择。

太湖黑猪具有极强的适应性和抗病能力，能在恶劣环境下健康生长。母猪年产仔12-15头，育成率高达90%以上。太湖黑猪的养殖采用放养方式，每天活动量达到8小时以上，肌肉发达。这种猪种已被列入国家畜禽遗传资源保护名录，保护区面积达5000多亩。太湖黑猪肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，胆固醇含量比普通猪肉低30%。近年来，太湖黑猪已成为高端猪肉市场的代表产品，价格是普通猪肉的3-5倍。