泡菜能存放多久

家庭自制的泡菜在常温下能存放3到7天，冷藏条件下可延长至1个月。密封良好的泡菜能抑制细菌生长，延长保质期。开封后的泡菜接触空气会加速变质，建议使用干净筷子取用。玻璃容器比塑料容器更适合保存泡菜，不会释放有害物质。不同蔬菜制作的泡菜保存时间有差异，白菜泡菜比萝卜泡菜更耐储存。

泡厂生产的瓶装泡菜未开封可保存6个月以上，包装上的日期是最佳赏味期。高温环境会缩短泡菜寿命，夏季需格外注意保存温度。泡菜表面出现气泡、异味或变色时，说明已经变质，应立即丢弃。传统发酵的泡比添加防腐剂的泡菜保存时间短，但风味更佳。泡菜汤清澈无杂质时，表明保存状态良好。