小番茄一般在什么时候成熟

小番茄的生长周期因品种不同而有所差异，早熟品种从种植到成熟约需60天，晚熟品种则需要90天左右。春季播种的小番茄，在温暖环境下6-8月成熟；秋季种植的则需3-4个月，次年1-3月收获。温室种植的小番茄可全年供应，不受季节限制。光照充足、温度保持在20-28度之间时，小番茄果实转色加快，成熟时间缩短。

小番茄成熟时外观有明显变化，果实由绿色转为鲜红或橙黄色，果皮光滑有光泽。果实硬度适中，轻轻一捏略带弹性，蒂部与果实连接处自然分离。糖分积累达到峰值时，甜度最高，酸度降低。成熟的小番茄采摘后2-3天内食用最佳，风味最佳。冷藏可延长保存期至7天左右，但口感会略有下降。