薯片是什么制品

薯片是马铃薯经过切片、油炸或烘烤制成的休闲零食。制作过程包括将马铃薯清洗去皮，切成薄片，通过高温处理去除水分，添加盐、香料等调味料，最后包装出售。薯片起源于1853年的美国，由厨师乔治·克拉姆意外发明。现代薯片生产采用自动化设备，每小时可处理数吨马铃薯，切片厚度控制在1-2毫米之间，确保口感一致。全球每年消费薯片超过1000万吨，成为最受欢迎的零食之一。

薯片属于高热量食品，每100克含热量约500-600千卡。薯片中的丙烯酰胺含量较高，这是淀粉类食品在高温加工过程中产生的物质。薯片包装内常充氮气保鲜，防止氧化变质。不同口味的薯片添加了各种天然或人工香料，如烧烤味、酸奶油洋葱味等。薯片产业不断创新，推出波浪形、立体造型等特殊形状，以及低脂、低盐等健康版本，满足不同消费者需求。