正月可以做萝卜干吗

正月完全可以制作萝卜干。冬季萝卜水分少、甜度高，是制作萝卜干的最佳时节。将白萝卜切条后晾晒3-5天，直至表面起皱，再用盐腌制24小时，最后晒干即可。萝卜干能保存数月，可作为炒菜配料或开胃小食。南方许多家庭会在腊月准备萝卜干，正月食用时风味更佳。

正月制作萝卜干还有传统意义。萝卜干寓意"好彩头"，象征来年生活富足。制作过程中，全家人参与分工，切萝卜、晒萝卜、装坛封存，成为家庭团聚的活动。萝卜干搭配粥饭食用，清爽开胃，正月期间大鱼大肉较多，萝卜干能平衡饮食，帮助消化。