太湖三白包括什么

太湖三白是江南地区的特色水产品，包括白鱼、银鱼和白虾。白鱼肉质细嫩，清蒸最能保持原味；银鱼体小无骨，炒蛋或炖汤都是常见做法；白虾壳薄透明，白灼或醉制最能体现其鲜美。这三种水产每年春季至初秋最为肥美，成为太湖流域餐桌上不可或缺的时令美味。

太湖三白在当地饮食文化中占据重要地位。白鱼体形修长，被誉为"鱼中上品"；银鱼干制品可长期保存，是送礼佳品；白虾酒醉后色泽红亮，口感Q弹。太湖水质优良，这三白生长环境纯净，无需人工养殖，完全依靠自然生长，每年产量约几十万斤，供应长三角地区的餐饮市场。