广元竹笋是什么品种的

广元竹笋主要产自四川省广元市，当地常见品种有冷箭竹、箭竹和方竹。冷箭竹笋肉质细嫩，口感清甜；箭竹笋纤维适中，适合炒制；方竹笋则体型粗壮，味道浓郁。这些竹笋生长在海拔1000-2000米的山区，每年春季3-4月为采收期。广元竹笋富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，当地农户采用传统方法加工，保留其天然风味。

广元竹笋在市场上以鲜笋和笋干两种形式流通。鲜笋采摘后24小时内完成加工，确保新鲜度；笋干则需经过蒸煮、晾晒等7道工序，可保存1年以上。广元竹笋获得国家地理标志产品认证，年产量达5000吨。当地餐厅开发出竹笋炖鸡、竹笋腊肉等10余道特色菜品，成为广元饮食文化的重要组成部分。