水电泳技术是什么

水电泳技术是一种利用电场分离带电分子的实验方法。这项技术将样品放在凝胶或缓冲液中，施加电压后，不同大小的分子会以不同速度移动。实验室常用琼脂糖凝胶分离DNA片段，聚丙烯酰胺凝胶分离蛋白质。分子越小，移动距离越远。电泳设备包括电源、电泳槽和凝胶系统。生物医学研究广泛使用电泳技术分析基因表达和蛋白质组成。

水电泳技术在法医鉴定和食品安全检测中发挥重要作用。犯罪现场的血迹可以通过电泳分析DNA特征，食品中的添加剂也能通过此方法检测。工业生产中，电泳技术用于水质监测和药物纯度分析。这项技术操作简便，结果可靠，成本效益高。电泳条件如电压和缓冲液pH值可精确控制，确保实验重复性和准确性。