红酒需要卧放吗

红酒确实需要卧放。这种存放方式能让酒液接触软木塞，保持湿润状态，防止木塞干裂。干裂的木塞会让空气进入酒瓶，导致氧化变质。法国波尔多地区的酒庄普遍采用卧放方式储存红酒，酒窖中整齐排列的酒瓶都是横放状态。意大利托斯卡纳地区的传统酒窖也采用相同做法，酒瓶侧卧在特制的酒架上已有数百年历史。

卧放还能让酒中的沉淀物缓慢沉积在瓶身一侧，避免倒酒时搅动沉淀。美国纳帕谷的现代酒窖结合了传统卧放与温控技术，酒瓶以15度角倾斜存放，既保持木塞湿润，又便于沉淀物聚集。澳大利亚巴罗萨谷的酒庄使用卧放方式储存陈年红酒，确保酒体在长期陈酿过程中保持最佳状态。