微波炉里可以用保鲜膜

微波炉使用保鲜膜完全可行，但需选对材质。聚乙烯(PE)保鲜膜耐高温可达120℃，适合微波加热食物。超市里常见标注"微波炉适用"的产品就是PE材质。使用时保鲜膜不要直接接触食物，应留出缝隙让蒸汽流通。加热油腻食物时，保鲜膜表面会凝结水珠，这是正常现象。记得保鲜膜边缘要覆盖在碗口外侧，防止蒸汽泄漏。

保鲜膜在微波炉中能保持食物水分，加热后蔬菜依然脆嫩。用保鲜膜覆盖汤碗加热，3分钟内就能让整碗汤均匀受热。肉类用保鲜膜包裹再加热，肉质不会变干硬。实验显示，覆盖保鲜膜加热的食物比不覆盖的 retain 更多营养素。加热剩饭时，保鲜膜能防止米粒变硬。使用时只需在保鲜膜上戳几个小孔，蒸汽就能顺利排出。