开个火锅店后厨需要的东西是什么

开火锅店后厨需要准备3-6口大型不锈钢汤锅，用于熬制不同底料。冷藏柜必不可少，能存放生肉、蔬菜和半成品。切配区需要锋利的刀具、砧板和盛菜盆。调味料架要摆放齐全的香料和酱料。清洗区配备大水槽和洗碗设备。燃气灶具功率要足够，确保汤锅能快速加热。冷藏库容量根据店铺规模确定，至少能存放3天食材。消毒柜和食品保鲜膜也是必备品，保证食品安全。

后厨需要准备食材处理设备，如切肉机、蔬菜切片机。炉灶旁放置4-6个保温汤桶，盛放不同锅底。调料台配备小量杯和勺子，方便精确配比。员工更衣室和洗手设施必须齐全。地面铺设防滑瓷砖，墙面安装排风扇。食材储存架采用分层设计，生熟分开存放。垃圾桶要带盖，并分类处理厨余垃圾。灭火器等消防设备需放在显眼位置，确保安全。