芝麻是什么时候收割的

芝麻收割时间集中在秋季，具体因地区而异。北方地区一般在9月中下旬，河南、河北等地农民会选择芝麻茎秆下部叶片脱落、上部叶片仍绿时收割。南方地区如江西、湖北等地，收割时间稍晚，多在10月上旬。农民通过观察芝麻蒴果颜色变化判断成熟度，当蒴果变为黄褐色且籽粒饱满时，就是最佳收割时机。

芝麻收割讲究时效性，过早会影响产量，过晚则蒴果容易开裂造成损失。传统收割方式是用镰刀齐地面割倒，晾晒3-5天后脱粒。现代农业多用联合收割机，一天可完成数十亩芝麻的收割工作。芝麻收割后需及时晾晒，含水量降至9%以下才能安全储存，避免发霉变质。干燥后的芝麻可保存1-2年，是重要的油料作物。