武夷水仙茶属于红茶吗还是绿茶

武夷水仙茶既不是红茶也不是绿茶，而是乌龙茶的一种。这种茶产自福建武夷山，采用半发酵工艺制作。水仙茶的茶叶条索紧结，色泽墨绿带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清幽持久。制作过程中，茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序，发酵程度介于绿茶和红茶之间，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。

水仙茶的独特风味源于武夷山的特殊地理环境和传统制作工艺。茶树生长在岩石缝中，吸收了丰富的矿物质。水仙茶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，每年春季和秋季各采摘一次。冲泡时水温控制在95-100摄氏度，可冲泡3-5次。这种茶具有独特的"岩韵"，回甘持久，余韵悠长，是中国十大名茶之一，也是武夷岩茶的代表品种。