小麦淀粉是什么口感的

小麦淀粉口感细腻顺滑，煮熟后呈现半透明状，有弹性但不粘牙。它制作的汤圆外皮Q弹，入口即化；西点中能让奶油霜更轻盈，口感如云朵般柔软。中式糕点里的凉粉用小麦淀粉制作，滑嫩爽口，夏天食用格外清爽。

小麦淀粉在烹饪中能提升食物质感，煮粥时加入少量，粥底变得浓稠顺滑。炸物裹上小麦淀粉浆，外皮酥脆内里多汁。面食中添加小麦淀粉，面条更筋道，饺子皮不易破。冷食中加入小麦淀粉，成果冻状，入口即化，清爽不腻。