新鲜鱼胶的保质期是多久

新鲜鱼胶的保质期在常温下只有1-2天，冷藏可延长至3-5天。鱼胶富含胶原蛋白，极易滋生细菌。购买时应选择色泽自然、质地紧实、无异味的鱼胶。回家后立即用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏层。烹饪前需彻底清洗，去除黏液和杂质。新鲜鱼胶表面应呈现半透明状态，按压后能迅速回弹，表明品质优良。

冷冻保存是延长鱼胶保质期的最佳方法，可保存6-12个月。冷冻前需将鱼胶分成小份，用保鲜膜包裹后放入密封袋。解冻时应在冰箱冷藏室缓慢进行，避免室温解冻导致营养流失。优质冷冻鱼胶应保持原有色泽和弹性，无冰晶析出。市场上有经过特殊处理的真空包装鱼胶，这类产品在常温下可保存3-6个月，但开封后需尽快食用完毕。