姜母鸭是什么地方的特产

姜母鸭是福建厦门的特色美食，已有百年历史。这道菜选用优质番鸭，老姜切片与鸭肉一起爆炒，加入米酒炖煮。鸭肉吸收姜的辛辣和酒的醇香，肉质鲜嫩多汁。厦门老街巷的许多餐馆都保留传统做法，游客必尝。当地家庭聚会也常备此菜，象征团圆美满。

姜母鸭在台湾地区同样受欢迎，尤其是台中地区。当地厨师加入红葱头、九层塔等调料，风味独特。台湾夜市摊位前常排起长队，食客们热切等待这道美味。这道菜已成为两岸文化交流的纽带，许多福建移民将做法带到台湾，逐渐融入当地饮食文化。