小麦是豆类还是谷类

小麦属于谷类作物，不是豆类。谷类作物是指禾本科植物的种子，小麦正是禾本科小麦属的植物。小麦籽粒含有丰富的淀粉、蛋白质和B族维生素，是全球最重要的粮食作物之一。小麦磨成面粉后可制作面包、面条、饼干等多种食品。全球有超过218个国家种植小麦，年产量超过7亿吨，为人类提供了约20%的膳食热量。

豆类植物则属于豆科，如大豆、豌豆、扁豆等。豆类种子富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，与小麦的营养成分有明显区别。豆科植物根部有根瘤菌，可以固定空气中的氮气，提高土壤肥力。而小麦没有这种能力，需要从土壤中吸收氮素。小麦和豆类在植物分类、营养价值和生态功能上都有本质区别。