吐司面包的制作方法

吐司面包制作需要高筋面粉500克、温水300毫升、酵母10克、白糖30克、盐5克、黄油50克。面粉过筛后加入酵母和白糖，慢慢倒入温水搅拌成面团。面团揉至光滑后加入黄油和盐，继续揉至面团能拉出薄膜。盖上湿布发酵至两倍大，排气后分成三等份，静置15分钟。将面团擀成长条卷起，放入吐司盒中，二次发酵至八分满。烤箱预热180度，烤30分钟至表面金黄即可。

吐司面包成功的关键在于发酵温度和时间控制。理想发酵环境温度保持在28-35度，湿度控制在75%。面团第一次发酵需要1-2小时，用手指沾面粉插入面团，洞口不回弹且不塌陷即为发酵完成。二次发酵时间约为40-60分钟，吐司盒面团的体积达到原来的8成高时即可烘烤。烤制过程中要注意观察面包上色情况，必要时加盖锡纸防止烤焦。烤好后立即脱模冷却，切片保存风味更佳。