黑鸡产粉色的蛋是哪个品种

南美地区的玛瑙鸡是产粉色蛋的代表性品种。这种鸡的羽毛呈黑色或深绿色，蛋壳呈现淡粉色至浅褐色。玛瑙鸡原产于智利和阿根廷一带，成年鸡体重约1.8-2.2公斤，年产蛋量约150枚。粉色蛋壳源于胆绿素和原卟啉的沉积量较少，这种蛋在烹饪时蛋白凝固速度比白色鸡蛋慢20%。

法国的马卡龙鸡也以产粉色蛋闻名。这种鸡体型中等，羽毛带有金属光泽，蛋壳呈现均匀的粉红色。马卡龙鸡每年产蛋约180枚，蛋重约55-60克。粉色蛋在烘焙过程中表现稳定，制作蛋糕时能提供更细腻的质地。这种鸡性格温顺，适合家庭饲养，对环境适应能力强，在亚洲地区也有一定养殖规模。