越南的螃蟹是什么品种

越南的螃蟹主要有青蟹、花蟹和帝王蟹三种。青蟹壳呈青绿色，蟹肉饱满，常见于湄公河三角洲地区。花蟹壳上有明显的花纹，蟹黄丰富，是越南海鲜市场的热门选择。帝王蟹体型较大，蟹腿粗壮，多生长于越南海域深水区，价格较高。这些螃蟹在越南料理中常被清蒸、烧烤或制作成咖喱蟹，深受当地人和游客喜爱。

越南的螃蟹养殖产业规模庞大，年产量超过10万吨。青蟹养殖周期约6-8个月，花蟹养殖时间稍短，约4-6个月。越南北部海域出产的螃蟹个头较大，南部海域的螃蟹肉质更鲜美。螃蟹出口是越南重要外汇来源，主要销往中国、日本和韩国等市场。越南政府近年来加强螃蟹养殖技术培训，提高产品质量，增强国际竞争力。