盐水鸭是不是南京的特色美食

盐水鸭绝对是南京的特色美食，历史可追溯到六朝时期。南京盐水鸭选用当地湖鸭，经盐水浸泡、香料腌制、老卤浸泡、低温煮制等工序制成。成品皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香可口。南京老字号如韩复兴、章云板鸭等店家的盐水鸭，每年销量达数十万只，成为游客必带特产。盐水鸭的独特风味与南京水土气候密不可分，其他地区难以复制。

盐水鸭已融入南京人的日常生活，成为城市饮食文化符号。南京大小餐馆几乎都供应这道菜，家庭聚餐、节庆宴席上常见其身影。盐水鸭制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，体现了南京饮食文化的深厚底蕴。每年南京举办国际美食节，盐水鸭总是主打产品，吸引海内外食客。南京街头巷尾的熟食店，盐水鸭销售量常年位居各类熟食之首，是当之无愧的城市味觉名片。