干货属于食品吗

干货确实属于食品类别。干货指经过脱水处理的食材，如香菇、木耳、海带、干果等。这些食品保留了原始的营养成分，延长了保质期，方便储存和运输。超市里干货区与生鲜区、熟食区并列摆放，明确归类为食品。烹饪时，干货需要泡发处理，恢复原有口感和营养价值。许多传统菜肴如佛跳墙、红烧肉都离不开干货的提味增香作用。

干货在食品工业中占据重要位置。全球每年有数百万吨干货产品生产和销售，形成完整产业链。食品加工企业将新鲜蔬菜水果脱水制成即食产品，满足快节奏生活需求。学校食堂、军队后勤都储备大量干货作为应急食品。研究表明，合理食用干货能有效补充膳食纤维和矿物质，维持人体健康平衡。