肯德基的香味是什么调料呢

肯德基的独特香味来自11种香料的秘密配方。这种混合香料包含黑胡椒、牛至、洋葱粉和芹菜籽等成分。香料经过精确配比后，与面粉混合制成炸鸡粉。炸鸡粉在高温油炸过程中释放出浓郁香气，形成肯德基标志性的气味。香料配方的精确比例是肯德基保持全球口味一致的关键。

肯德基的香味还来自油炸过程中产生的美拉德反应。鸡肉中的蛋白质和糖分在高温下发生化学反应，产生数百种芳香化合物。油脂在170-180摄氏度高温下产生的挥发性物质也贡献了香味。肯德基使用特定的植物油混合物，这种油在高温下稳定性好，能持续释放香味而不产生异味。