梅菜扣肉饼是哪个省的美食特色

梅菜扣肉饼源自广东省，是粤式茶点中的经典小吃。这道美食选用优质五花肉，经过腌制、煎炸后与梅菜一起扣入饼皮中烘烤而成。梅菜的咸香与五花肉的油脂完美融合，外皮酥脆，内馅多汁。广州、深圳等地的茶楼早餐常见这道点心，搭配普洱茶食用更佳。制作工艺讲究火候控制，一般需要20分钟完成，温度保持在180度左右。

梅菜扣肉饼在广东省有着百年历史，最早可追溯到清朝。梅菜选用当地冬季种植的芥菜，经过晾晒、腌制发酵而成，富含氨基酸和膳食纤维。五花肉选用肥瘦相间的部位，每块约重200克。饼皮使用高筋面粉，加入猪油增加酥脆度。这道美食不仅出现在家庭餐桌，也是节日必备食品，尤其在春节、中秋节期间销量大增，单店日均可售出300多个。