九节虾是海水虾吗

九节虾确实是海水虾，生长在温暖海域如南海和东海。这种虾身体有明显的九节白色条纹，虾壳较硬，肉质紧实鲜美。九节虾栖息在海底泥沙中，水深10-30米处常见，以藻类和小型生物为食。中国沿海渔民每年捕获量约5000吨，其中广东沿海产量最高。九节虾价格昂贵，市场售价每斤80-120元，是高档海鲜餐厅的招牌食材。

九节虾与淡水虾有明显区别，海水盐度影响其生长和肉质。九节虾适应海水盐度在25-35之间，盐度过低会导致虾体变软。养殖九节虾需要模拟海水环境，盐度波动超过5会造成大量死亡。日本和韩国每年从中国进口九节虾约3000吨，用于制作刺身和天妇罗。九节虾的虾头含有丰富虾膏，烹饪时保留虾头能提升整体风味，这是淡水虾不具备的特点。