西藏的土豆是什么

西藏的土豆是当地重要的农作物，被称为"洋芋"。高原独特的气候条件让这里的土豆淀粉含量高，口感粉糯。拉萨、日喀则、山南等地广泛种植，品种有紫皮、黄皮、白皮等多种。西藏人喜欢将土豆做成糌粑、土豆炖肉、炸土豆条等传统美食。每年秋季收获季节，田野里金黄的土豆成为高原上一道亮丽的风景线。

西藏土豆的营养价值极高，每100克含约77卡路里能量，富含维生素C、B6和钾元素。当地传统医学认为土豆具有健脾养胃的功效。现代研究显示，西藏土豆含有多种抗氧化物质，有助于增强免疫力。高原强紫外线照射使土豆积累了更多花青素，特别是紫色品种。西藏的土豆已成为当地饮食文化的重要组成部分，也是游客体验高原美食必尝的食材之一。