柳州的螺蛳粉臭吗

柳州的螺蛳粉闻起来确实有强烈气味，这种味道来自发酵的酸笋。酸笋经过特殊工艺腌制，产生独特的硫化物气味，让初次接触的人感到惊讶。实际品尝中，这种气味与鲜美的汤底、Q弹的米粉、爽脆的花生和木耳形成奇妙平衡。许多外地游客最初被气味劝退，尝试后却成为忠实粉丝。螺蛳粉店每天卖出上万碗，证明味道虽特殊却极具吸引力。

螺蛳粉的臭味实际是一种文化符号，代表柳州人对食材的独特理解。当地人说"闻着臭，吃着香"，形容这种味觉反差。酸笋中的益生菌有助于消化，汤底由猪骨、螺蛳熬制8小时以上，营养丰富。柳州每年举办螺蛳粉文化节，吸引全国美食爱好者。这种气味已成为柳州的城市名片，甚至带动了整个产业链发展，从酸笋加工到速食包装，年产值超过10亿元。