新疆果仁大列巴制作方法

新疆果仁大列巴制作需要准备高筋面粉500克、酵母5克、蜂蜜30克、盐10克、温水300毫升、核桃仁100克、葡萄干80克。面粉与酵母混合，加入蜂蜜、盐和温水揉成光滑面团，加入果仁继续揉匀。面团发酵至两倍大后分成两份，整形放入烤盘，表面划十字，二次发酵30分钟，烤箱预热180度烤40分钟至金黄色。

大列巴出炉后需完全冷却再切片，保持酥脆口感。传统吃法是搭配黄油和红茶，也可做成三明治夹火腿和蔬菜。新疆家庭常将大列巴存于布袋中，能保存1个月不变质。制作时核桃仁提前烤香，葡萄干用朗姆酒浸泡20分钟，增添风味层次。烤制过程中观察面包表面颜色，必要时覆盖锡纸防止上色过深。