糖水属于什么液体

糖水属于糖类水溶液，是由糖溶解在水中形成的混合液体。厨房常见的白砂糖水、冰糖水、红糖水都是典型例子。糖水具有甜味，浓度可调，从淡到浓变化多样。饮料店售卖的柠檬蜂蜜水、冰糖雪梨饮品也属于糖水范畴。糖水在食品工业中应用广泛，果葡糖浆溶液就是常见的一种。

糖水属于非牛顿流体中的剪切稀化液体，其黏度会随搅拌速度变化。蜂蜜水、糖浆饮料在快速搅拌时流动性增强，静止时则变稠。实验室配置的蔗糖溶液、葡萄糖注射液也具有这种特性。糖水的沸点高于纯水，100克糖溶解在1000毫升水中，沸点可升高约0.5摄氏度。这种特性在食品烹饪和制药过程中有重要应用。