翻台率一般为多少

餐厅翻台率因类型差异明显，快餐店高峰时段可达8-10次，午市与晚市各翻4-5次。火锅店翻台约5-7次，顾客用餐时间控制在90分钟内。咖啡厅翻台率2-4次，周末可能增至3-5次。商场快餐店翻台率6-8次，工作日午市翻台4-5次，晚市3-4次。连锁餐厅翻台率4-6次，午市翻台3-4次，晚市2-3次。

翻台率受座位数量影响，100座餐厅日接待量可达500-800人。小餐厅翻台率更高，50座店面日接待量300-500人。快餐店翻台最快，30分钟一轮，日翻台10-15次。高档餐厅翻台率2-3次，用餐时间长，客单价高。外卖占比高的餐厅翻台率下降1-2次。快餐品牌标准化操作，翻台率稳定在6-8次。