西湖龙井是最好的绿茶吗

西湖龙井确实是中国绿茶中的佼佼者，产自杭州西湖周边，具有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点。采摘时间对品质影响极大，明前茶最为珍贵，价格可达每斤数千元。龙井茶的炒制工艺独特，需要专业师傅手工完成，一锅茶叶需要炒制约4小时才能达到理想效果。茶汤清澈明亮，带有独特的豆香和兰花香，回甘持久，让人回味无穷。

龙井茶的独特之处在于其产地限制严格，只有杭州西湖特定区域产出的才能称为正宗西湖龙井。茶树品种以龙井群体种为主，树龄多在30年以上，根系发达，吸收的矿物质丰富。每年春季只采摘一季，产量有限，市场上真正的西湖龙井年产量仅约100吨。冲泡时水温控制在85度左右最为适宜，过高温度会破坏茶叶中的氨基酸和维生素，影响口感和营养价值。