红酒放冰箱冷藏吗还是冷冻

红酒不适合长期冷藏保存，温度过低会破坏酒体结构和风味。理想的储存温度是12-15摄氏度，湿度保持在65-70%。冰箱温度太低，大约4摄氏度，会让酒液收缩，影响香气释放。短期冷藏可以，但不要超过24小时。冰箱的震动也会干扰酒的自然陈化过程，最好使用专门的酒柜储存。

冷冻红酒是个糟糕的选择，冰点会让酒结冰，导致瓶塞被顶出或瓶子破裂。即使没完全冻住，低温也会让单宁变得粗糙，失去原有的平衡感。开瓶后的红酒应该用真空塞保存，3-5天内饮用完毕。长时间存放的红酒需要避光、恒温的环境，避免温度波动影响品质。葡萄酒对储存条件敏感，正确的保存方式能最大程度保持其风味。