生鱼块可以冷冻吗

生鱼块完全可以冷冻保存。冷冻能延长鱼类保质期达3-6个月。将鱼块分成单次食用份量，用保鲜膜紧密包裹或放入密封袋，排出空气后冷冻。温度需保持在零下18度以下。冷冻前不要清洗鱼块，水分会加速冻伤。优质冷冻鱼块解冻后仍能保持良好口感和营养，适合烹饪各种菜肴。

冷冻后的鱼块解冻方法很重要。将鱼块放入冰箱冷藏室缓慢解冻，约需12小时。急速解冻会导致鱼肉质地变差。解冻后的鱼块应立即烹饪，不宜再次冷冻。烹饪时，低温慢煮能更好保留鱼肉鲜嫩度。冷冻鱼块适合制作汤品、炖菜和煎鱼，风味变化不大。