一斤新鲜魔芋放多少草木灰合适

一斤新鲜魔芋需要加入约15克草木灰。草木灰能帮助去除魔芋表面的黏液，使魔芋更容易清洗和处理。实际操作中，将草木灰均匀撒在魔芋表面，轻轻揉搓1-2分钟，再用清水冲洗干净即可。这种方法在农村地区广泛应用，效果明显。魔芋经过处理后，口感更加爽脆，烹饪时也更容易入味。

草木灰的用量应根据魔芋的新鲜程度调整。存放2-3天的魔芋可能需要20克草木灰，而刚采摘的魔芋只需10克。草木灰不仅能清洁魔芋，还能起到一定的防腐作用，延长保存时间。使用草木灰处理后的魔芋，在制作魔芋爽时弹性更好，不易碎裂，这是许多传统魔芋加工师傅的经验之谈。