潮汕特产佛手老香橼是什么

佛手老香橼是潮汕地区特有的传统蜜饯，选用成熟佛手柑经过多道工序加工而成。这种特产呈金黄色，表面有独特褶皱，散发着浓郁香气。制作时需经过采摘、清洗、盐腌、晒干、蜜浸等至少8道工序，耗时长达30天。佛手老香橼口感酸甜适中，既可直接食用，也可泡水饮用，是潮汕人日常招待客人的必备茶点。

佛手老香橼在潮汕文化中具有重要地位，已有超过200年历史。当地老人认为它有理气化痰、开胃健脾的功效。每逢春节，潮汕家庭都会准备这种特产作为年货，寓意"佛手招财"。现代工艺下，佛手老香橼已发展出多种口味，原味、桂花味、蜂蜜味等满足了不同消费者需求。这种特产不仅是食品，更是潮汕饮食文化的重要载体。