龙井茶的工艺流程是什么

龙井茶的制作工艺精细独特，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，鲜叶需摊放4-6小时。杀青温度控制在260-280℃，炒制时手抓茶叶不断翻抖，温度降至100℃左右时进行辉锅，全程约40分钟。优质龙井茶扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。

龙井茶加工分为炒青、揉捻、干燥三大环节。炒青时铁锅温度先高后低，揉捻需掌握力度和时间，使茶叶成形。干燥分初烘和复烘两次，温度80-90℃，时间约20分钟。整个工艺流程需3-4小时，全程由经验丰富的茶师手工完成，确保茶叶品质稳定。成品茶含茶多酚、氨基酸等丰富营养成分，具有提神醒脑、抗氧化等功效。